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VINOS GENEROSOS
VINOS DE JEREZ D.O.
La zona de producción de los vinos amparados por las Denominaciones de Origen "Jerez-Xérès-Sherry" y "Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda" se limita al área conocida como el Marco de Jerez, en el noroeste de la provincia de Cádiz, aunque las bodegas ubicadas en los municipios de Jerez, Sanlúcar y Puerto Santa MarÃa pueden realizar el envejecimiento y expedición de los vinos de la denominación.
En el caso de la elaboración de manzanilla, sólo reconoce la de Sanlúcar de Barrameda, donde unas especiales condiciones climáticas confieren a los vinos elaborados en sus bodegas unas caracterÃsticas peculiares y muy diferenciadas del resto de los vinos de Jerez.
En cuanto a las variedades, tan sólo se encuentran autorizadas por esta denominacióntres tres blancas: palomino –mayoritaria en la zona–, pedro ximénez y moscatel. Y con respecto al tipo de elaboraciones: vinos generosos (fino, manzanilla, amontillado, oloroso y palo cortado), generosos de licor (cream, pale cream, médium y dry), y los dulces naturales que son los pedro ximénez y el moscatel.
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